主 料   冬瓜500克     素对虾100克

副 料   蕃茜50克

制作方法

 ⑴  先将冬瓜洗净去皮切一刀连一刀断成大日字片备用。素对虾比片备用。

⑵  起锅，锅中加水，待水开之后放入冬瓜片掉水，然后倒出过冷水备用。

⑶  取一片冬瓜片，将素对虾夹在冬瓜片中间依此类推。

⑷  取一只大碗，将夹素对虾的冬瓜片放入碗中排好。然后倒些素鲜汤调味上笼蒸10分钟左右出笼。倒出汤汁于锅中，然后将冬瓜夹反扣于盘中。将汤汁打欠淋在冬瓜夹上即可。用蕃茜和泰国兰伴边。

【小贴士】