海味冬瓜条

主料
冬瓜           250克
齐善素咸鱼     100克

制作方法
1、冬瓜去皮洗净切条。

2、齐善素咸鱼切粒备用。

3、起锅,锅里放油,待油温升至五成左右(约有180℃左右)放入冬瓜条,待冬瓜条熟时取出。

4、原锅原油,炸齐善素咸鱼粒,油温约六成左右(约有210℃左右)放入齐善素咸鱼粒,炸至金黄色倒出。

5、另起锅,锅中放些水,放入冬瓜条、齐善素咸鱼粒调味打芡装盘即可。用雕刻的萝卜花和香菜伴边。

小贴士

1、此菜关键是掌握好油温,冬瓜条过油不可过熟或者过生。

2、另外此菜还可以放些芹菜花,(芹菜切细粒)味道独特颜色美观,营养更加丰富。

3、冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 

4、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

5、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。