
杏鲍菇的营养十分丰富,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。杏鲍菇肉质爽脆,有鲍鱼的口感和杏仁的香味,故得名,最适宜凉拌,但炒、烧、煎、煮无不宜,是用法多样而又可口的培养菇。
杏鲍菇性平味甘,具有提高人体免疫力、预防和抑制肿瘤生长、降血压及降血脂、助消化、清肠胃、益气,单糖含量丰富,有改善肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。
用素XO酱炒杏鲍菇,不独醒胃,还能使菇增加色彩,惹人食欲,调入些素XO酱,增加了鲜辣的香味,是秋天不可多得的开胃菜。目前蔬菜是青黄不接,夏季蔬菜逐渐变老,秋冬季蔬菜还没有上市。家庭主妇选择蔬菜时,不妨选择菌菇类蔬菜,而且味道鲜美,高蛋白、低脂肪的营养丰富食品。

食材:
杏鲍菇
芦笋
红甜椒
胡萝卜
姜片
芹菜
素XO酱
制作:
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