东林素食--豆腐酿青瓜盅

慈实  2010-08-24  点击  次  


                          豆腐酿青瓜盅 


原料

豆腐
黄瓜             
素肉松          
海苔            
榨菜末          
香菜           

 
调味料
香油            
辣油             

 
制作方法
(1)   黄瓜洗净刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部备用。

 
(2)   榨菜是从超市买来的碎米。

 
(3)   海苔用剪刀剪成细丝备用。

 
(4)   香菜洗净切末备用。

 
(5)   豆腐放入开水中煮五分钟,捞起待冷,放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用。

 
(6)   素肉松是买来的成品。

 
(7)   取碗,放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味,用茶匙拌匀并且打碎豆腐, 淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内,面上放少许素肉松、小米椒圈,用香菜点缀即可。

 

特别提示
爽口开胃,适用于夏季食用。豆腐放入黄瓜内不能太久,不然的话容易“出水”,夏季也容易变质,现吃现放比较好卫生。


如果用盒豆腐,买回来不要打开,放入锅内加水,水开后调小火煮10分钟左右,取出凉透后放入冰箱中冷藏备用。(此方法夏季食用比较卫生,豆腐也不容易变质)

 


 

 点击进入〉〉〉东林素食博客

 

TAG: 收藏  纠错

上一篇:东林素食---话梅紫甘蓝醋渍藕片
下一篇:东林素食--百合芒果蓝莓雪淇冰