东林素食--石锅三杯杏鲍菇

慈实  2010-08-28  点击  次  

               石锅三杯杏鲍菇

 食材
杏鲍菇
九层塔
红尖椒
麻油
老抽

制作
1.  打开烤箱,调上下200℃,放入石锅烤45分钟。

2.  杏鲍菇洗干净,切滚刀块待用。
3.  红尖椒洗干净,切斜刀厚片待用。
4.  生姜洗干净刮去皮,一半切姜丝,另一半切姜片待用。
5.  九层塔洗干净待用。
6.  炒锅烧热加麻油,放入杏鲍菇煸炒,火要大动作要快,煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑,放红尖椒片、姜片继续煸香,放入老抽、白糖、1杯水,略微煮一会儿,加少许蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡。
7.  从烤箱中,取出石锅放入九层塔,淋少许麻油,放入步骤(6)杏鲍菇,面上放姜丝,让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿,香气四溢即可。

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