【养生甜品】山药红枣糕

东林寺慈善护生会  2020-04-14  点击  次  

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-材料-

山药100克,红豆30克,白糖15克


-做法-

1. 山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)

2锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可

3把蒸熟的山药去皮,切成段;

4. 取一块保鲜膜,山药放上去,保鲜膜对折,把山药包进去,用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥;把山药泥放入碗中,备用

5. 红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火

6. 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮

7. 红豆煮熟,捞出备用

8. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬

9. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去

10. 不停的用勺子翻炒红豆让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)

11. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀

12. 拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具;什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以;把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平

13. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来

14. 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。


(内容整理自网络)

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