【素味美食】炝拌双色甘蓝

东林寺慈善护生会  2020-05-15  点击  次  

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-材 料-

绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片

小米椒1个、芝麻少许

花椒10多粒、植物油适量

碗汁:2勺酱油+1勺醋+半匙盐+1匙糖


-做 法-

1. 紫甘蓝去硬梗,洗净切丝。小米椒洗净切小段;

2. 绿甘蓝洗净去硬梗,手撕成小片;

3. 起锅,水里加几滴油、少许盐,放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出;

4. 把双色甘蓝放入盘中,中间撒上小辣椒段;

5. 起锅热油,放入花椒粒爆香;将热油浇在碗汁中;

6. 搅拌均匀,使糖盐融化;

7. 将汁均匀淋在菜上,撒上芝麻,拌匀。


营养小贴士:

紫甘蓝俗称紫包菜,其实长得跟圆白菜很像,就是紫色的。

紫甘蓝主要营养成分有碳水化合物、维生素、钙质、铁、维生素C、纤维素和丰富的花青素等。

这些营养成分补人体吸收后,具有预防肥胖、预防癌症、防治胃溃疡有很好的辅助治疗作用,特别是有很好抗氧化和抗衰老的功效,紫甘蓝可以炒菜吃,也可以用来榨汁喝。


(内容来自网络)

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