【素味美食】凉拌腐竹豆干

东林寺慈善护生会  2020-05-30  点击  次  

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-材 料-


豆干100克、黄花菜一小把

腐竹一根、香菜3根

干辣椒2个、辣椒酱1勺

生抽2勺、花椒适量

姜末、食盐适量


-做 法-


1. 黄花菜和腐竹分别凉水泡发;

2. 豆干切条;

3. 水开,腐竹和黄花菜一起焯水,2分钟就可以了;

4. 热锅入油,下花椒、干辣椒段、姜末煸炒;

5. 腐竹、黄花菜、豆干放一起,加食盐、生抽、辣椒酱,再淋入热油;

6. 最后加香菜拌均就可以啦~


营养小贴士:黄花菜其实也是一种“大补菜”:它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助,所以也被称为“健脑菜”。还能辅助降血脂、降血压,是三高患者可以常吃的一种养生菜。它还有一个很有意思的别名「忘忧草」:因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。

从营养学来说,黄花菜含有丰富的卵磷脂,有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,起到帮助降血压的作用,适合三高人群。黄花菜所含的有效成分有助于抑制癌细胞的生长,其富含的粗纤维还可以通肠,很适合预防肠道癌和便秘。


(内容整理自网络)

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