祖庭首页[原标题]素虎家的四款经典纯素粽子食谱
粽子是中国的传统食物，端午节的重头戏则是包粽子、吃粽子，清香糯甜、松软适中的粽子把叶子的清香、米的馥香融为一体。如今，粽子已经不是端午节的专利，而是作为小吃的一种，随时随地供给喜欢它们的人。端午节马上就要来了，素虎净素餐厅的老板慷慨提供四款粽子的原创食谱，大家可以开始动手DIY啦。
红豆粽子
红豆粽子（图片来源：素食星球）
原料：糯米、五常有机红豆、白糖、非转基因色拉油
做法：
1.将五常有机红豆与糯米分别浸泡一夜。
2.接着将浸泡一夜的红豆取出、蒸熟并打碎成泥，入锅中炒制，炒制过程中需加入麦芽糖、非转基因色拉油、白糖，不久，馅料即可炒制好，放一旁备用。
3.然后再将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后，加入白糖、蒸熟好的完整红豆颗粒、非转基因色拉油拌匀，放一旁备用。
4.取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和糯米，此时，裹制完好的粽子需进行最后一步入锅中煮制，两小时后出锅即可食用。
TIPS：
1.红豆蒸制过程中不易太长时间，一般20分钟即可，时间一长容易破坏红豆中的营养元素。
2.粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。
绿豆粽子
绿豆粽子（图片来源：素食星球）
原料：糯米、五常有机绿豆、白糖、非转基因色拉油
做法：
1.将五常有机绿豆与糯米分别浸泡一夜。
2.接着将浸泡一夜的绿豆取出、蒸熟并打碎成泥，入锅中炒制，炒制过程中需加入麦芽糖、非转基因色拉油、白糖，不久，馅料即可炒制好，放一旁备用。
3.然后再将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后，加入白糖、蒸熟好的完整绿豆颗粒、非转基因色拉油拌匀，放一旁备用。
4.取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和糯米，此时，裹制完好的粽子需进行最后一步入锅中煮制，两小时后出锅即可食用。
TIPS：
1.绿豆蒸制过程中不易太长时间，一般20分钟即可，时间一长容易破坏绿豆中的营养元素。
2.粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。
花生蜜枣粽
花生蜜枣粽（图片来源：素食星球）
原料：糯米、红皮花生、上等蜜枣、非转基因色拉油、白糖
做法：
1.将糯米、红皮花生分别浸泡一夜。
2.接着，将浸泡一夜的红皮花生入锅蒸，半小时后出锅，放一边晾凉。
3.然后，将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后加入蒸熟的花生、白糖、非转基因色拉油拌匀，此时，馅料的制作已经完成。
4取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和上等蜜枣，入锅中煮，两小时后出锅即可食用。
TIPS：
1.粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。
2.粽子放入锅中煮制过程前，一定要检查粽子是否裹制好，以免在煮制过程中馅料出现散落现象。
五香咸粽
五香咸粽（图片来源：素食星球）
原料：糯米、香菇、自制素鸡块（由拉丝蛋白、非转基因色拉油、小麦分离蛋白等原料制作并蒸熟）、芸豆、老抽、素得鲜、非转基因色拉油
做法：
1.将芸豆、糯米、香菇分别浸泡一夜并洗净、晾干。
2.洗净晾干的香菇切成块状并与芸豆一起入锅蒸熟。
3.蒸熟的香菇、芸豆和自制素鸡块需放入锅中进行红烧再出锅晾凉后备用。（红烧的过程中需加入老抽、盐、白糖、素得鲜，烧制十分钟即可）
4.最后将红烧后的馅料与浸泡并经洗净的糯米放入一起拌匀，拌匀过程中再加入老抽、非转基因色拉油、素得鲜进行佐味，此时馅料制作已经全部完成。
5.取新鲜洗净的粽叶裹入已制作好的馅料并入锅中煮，两小时后出锅即可食用。
TIPS：
由于素鸡块的制作过程颇为复杂，可以以其它食材替代或者选择购买上等素鸡块半成品。
